Ca' De' Stefani

51 120 | 1900 - 2020 in Italia la Latteria installa nelle porcilaie un mezzo meccanico per la pulitura dei corridoi di defecazione, che permette di escludere l’uso dell’acqua. Vengono portati a termine i lavori per le nuove porcilaie, il nuovo magazzino capace di circa 23.000 forme di grana, pari a circa 7.000 quintali, ed il nuovo impianto per la lavorazione della pasta filata, acquistato dalla ditta Azzini di Soresina ed installato nell’ex magazzino del grana. “Non dimentichiamo che il mercato comune è una realtà – osserva il presidente Arisi all’assemblea del 4 febbraio 1973 – che già i nostri amici spingono sui nostri mercati per vendere i loro prodotti con prezzi concorrenziali con i nostri, che non possiamo comprimere le spese di produzione e di trasformazione e che l’unica via di scampo è l’aumento di redditività pro-capite, che si raggiunge solo con un costante aggiornamento tecnico delle produzioni”. “Se vogliamo dividendi finali soddisfacenti – sottolinea ancora Arisi nel 1974 – dobbiamo produrre buoni formaggi qualitativamente e di buona presentazione, cioè scelti sotto ogni aspetto in alta percentuale, se non nella totalità: le correzioni esterne comportano spese, perdite notevoli in peso, e uno scadimento della qualità con notevoli ripercussioni sui realizzi alla vendita, gli scarti danno il colpo di grazia, se malauguratamente raggiungono percentuali sensibili” e aggiunge: “Per ottenere del buon latte dobbiamo considerare le nostre vacche non delle semplici macchine che debbono produrre latte ma degli esseri viventi sensibili e capaci di darci tutto ciò che è nelle loro possibilità se le trattiamo bene, e produrranno tanto più e meglio quanto meglio saranno trattate”. Nel 1974 si inizia la costruzione dell’impianto di depurazione delle acque del caseificio per un importo di cento milioni, della nuova casa, ingresso e muro di cinta su via Montanara, di un nastro trasportatore che collega la sala di lavorazione del latte a grana con il nuovo magazzino. Altre realizzazioni sono il macello corredato di celle per la carne, il magazzino di stagionatura per i salami e l’impianto per la produzione di grana grattugiato. Tuttavia il 1974 è un anno di crisi, aggravato dall’aspetto energetico, con l’aumento dei prezzi delle materie prime destinate all’agricoltura ed il blocco dei prodotti agricoli fino al 31 luglio, la riduzione delle 1972 - Il 17 maggio viene ucciso il commissario Calabresi. 1973 - Svalutazione della lira. - Verso le fine dell’anno il governo Rumor vara il provvedimento “austerity”. 1974 - Il 28 maggio attentato terroristico di piazza della Loggia a Brescia dove muoiono 8 persone e 90 restano ferite. - Il 17 giugno le BR uccidono nella sede di Padova dell’MSI due iscritti. - Il 4 agosto una bomba esplode sul treno Italicus, muoiono 12 persone ed altre 44 restano ferite. Lo spaccio della latteria.