Ca' De' Stefani

64 L’assemblea del 2 dicembre 1995 approva il testo della nuova tabella e chiede che le analisi sul latte vengano eseguite dall’Istituto Zooprofilattico di Brescia. Tuttavia, dopo tre anni brillanti, il 1996 segna una battuta d’arresto dovuta sia all’aumento indiscriminato della produzione del grana conseguente all’approvazione della legge antitrust che ha di fatto liberalizzato la produzione, sia all’alto livello dei dividendi e delle compensazioni nell’ambito delle quote latte che hanno spinto le aziende a produrre latte che poi i caseifici hanno dovuto assorbire e collocare, sia ancora alla rivalutazione della lira che ha finito con il favorire i prodotti esteri. All’aumento della produzione, arrivata ad oltre 325.349 quintali, corrisponde inevitabilmente un calo della qualità del latte, dovuto ad un’alimentazione che impoverisce la percentuale di grasso, penalizzando sensibilmente le rese del formaggio. I prezzi in caduta libera delle quotazioni del grana, dovuta all’immissione sul mercatodi notevoli quantitàdi prodotto sottoscelto in seguitoalla sentenzadel Tar che sopprime il metodo della termizzazione, incidono anche nel 1997. In questi anni viene rivolta una particolare attenzione alla ricapitalizzazione della società, che fino al 1990 aveva un capitale sociale di soli 35 milioni: grazie all’ottenimento di contributi regionali a fronte di un aumento del capitale sociale, all’ammissione di nuovi soci e all’adeguamento automatico delle quote sociali rispetto al latte conferito, viene ricostituito il capitale della società che ammonta ora a 4.074 milioni. Parallelamente tra il 1992 ed il 1997 è aumentato del 42% l’indice di produttività, una crescita straordinaria dovuta all’adeguamento tecnologico, che in cinque anni ha portato un dipendente a lavorare mediamente da 5.700 a 8.130 quintali di latte all’anno, ed ancora migliorabile in quanto gli investimenti effettuati garantiscono una potenzialità decisamente superiore all’attuale. Tuttavia, in linea con quanto sta accadendo nel commercio tradizionale, anche per la Latteria Ca’ de’ Stefani si fa sentire la concorrenza dei nuovi supermercati e centri commerciali che costringono a chiudere alla fine dell’anno il punto vendita di via Vittori a Cremona. Vengono accolti altri 4 nuovi soci (Az. Agr. Cattaneo di Castelverde, Stradiotti Libero di Malagnino, Arenghi Luigi e Attilio di Grontardo, Contini Pietro e Giovanni di Olmeneta). Cessa Faustino Viola che smette l’attività e di conseguenza si dimette dalla Vice Presidenza, lasciandola a Libero Stradiotti. VERSO IL NUOVO MILLENNIO 1996 - Il 30 gennaio brucia il teatro La Fenice di Venezia. 1997 - Il 15 settembre in America nasce Google. - Il 26 settembre terremoto in Umbria e Marche che causa ingenti danni alla basilica di San Francesco ad Assisi. Fase di lavorazione provolone. Filatura provolone.