Ca' De' Stefani

65 120 | 1900 - 2020 Gli stessi problemi registrati nei due anni precedenti caratterizzano anche l’annata 1998, con la filiera del grana costretta ad affrontare una nuova crisi dovuta alla diversità delle tecniche di produzione tra i caseifici aderenti al Consorzio che utilizzano i metodi tradizionali e quelli fuoriusciti che usano la termizzazione, non consentita per ottenere un prodotto dop. Anche il provolone registra una bassa quotazione che spinge ad una riduzione della produzione a favore della commercializzazione ed alla ricerca di possibili intese commerciali con altre consociate al Consorzio Provolone Valpadana. È invece superiore alla disponibilità la richiesta del grana a marchio 101, grazie anche alla costante ricerca tecnologica per perfezionare le tecniche di lavorazione. I processi di trasformazione sono infatti sottoposti al controllo aziendale che documenta ogni operazione verificata poi dall’ente certificatore CSQA, nominato dal Ministero delle Risorse Agricole, che attesta la Denominazione di origine protetta. Anche il settore suinicolo accusa l’inversione di tendenza dei listini, pur mantenendo risultati ritenuti eccellenti nella riuscita dei prodotti principali e nella vendita delle mezzene. L’assemblea del 29 ottobre 1999 approva la proposta del presidente Quaini di prevedere un premio del 6% una tantum da corrispondersi in tre annualità, a partire dalla campagna 2000/2001, calcolato sul totale del prezzo pagato dal socio per l’acquisto delle quote latte, comprensivo di Iva. Il premio verrebbe pagato in occasione del saldo latte annuale, dietro presentazione del contratto di acquisto quote e delle relative fatture. La proposta nasce dal fatto di incentivare i soci intenzionati ad acquistare quote latte per consentire maggiori conferimenti che permettano una più elevata utilizzazione degli impianti sociali. In questo periodo i conferimenti di latte annui sono infatti pari a circa q.li 313.000 che si vorrebbero portare a circa 400.000. Pur in quadro ancora negativo il 1999 è un anno importante per la Latteria, segnato dal rientro dei fuoriusciti nel Consorzio del Grana padano che, ricompattandosi, può riacquistare autorevolezza e credibilità e per la società contraddistinto dall’ampliamento delle esportazioni con l’ingresso negli Stati Uniti. L’assemblea approva anche il nuovo progetto per l’ampliamento del magazzino provolone per investimenti di 1.619.590.000 lire di cui 444.590.000 già effettuati. 1999 - L’euro entra in vigore nell’Unione Europea. Formatura provolone. Legatura provolone.