Ca' De' Stefani

76 L’assemblea del 30 marzo 2017 modifica, su proposta del presidente, il regolamento di conferimento, una trattenuta forfettaria di 3 centesimi al Kg latte per quanto conferito fuori quota, con possibilità di maggiorazione o riduzione di 1 centesimo. Nel 2017 sono partiti il potabilizzatore e le nuove saline del grana ed è stato avviato l’impianto di concentrazione siero. Nell’assemblea del 23 novembre 2017 viene modificata la tabella qualità latte in particolare per quanto riguarda grasso e caseina, in considerazione del buon andamento di mercato delle panne, altra novità è la previsione di elevare da 2 a 4 i prelievi mensili di campioni presso le stalle. Vengono modificati in base alle indicazione dell’Ats gli articoli riguardanti inibenti, il latte acido e il latte con aflatossine. La Latteria Ca’ de’ Stefani con i rappresentanti di circa altri 40 caseifici chiede ai produttori di similare di abbandonare tale attività o lasciare il Consiglio del Consorzio Grana Padano, vista la preoccupante flessione del prezzo del grana padano nell’ultimo trimestre 2017 a fronte della forte ripresa del similare, la cui produzione è consentita nei limiti del 30%. Nel 2018 si compiono ulteriori sforzi per trasformare in provolone un maggior quantitativo di latte con la sostituzione del casaro e l’acquisizione di nuovi clienti, vengono affittate ulteriori 2.000 quote di grana in aggiunta alle 8.400 in essere, a cui si somma la produzione sperimentale di 500 forme con caglio vegetale. L’assemblea dei soci, dietro proposta del Consiglio di Amministrazione, approva l’incremento del 3% del quantitativo di riferimento di ciascun socio. Per il 2019 sono in programma la ristrutturazione dei fabbricati retrostanti il caseificio grana presumibilmente destinati ai servizi di lavaggio delle attrezzature e sosta grana. L’investimento di maggiore rilevanza sarà il nuovo magazzino grana. La capacità è di c.a. 53.000 forme ed avrà delle caratteristiche di movimentazione con passaggi automatizzati studiati per ridurre il sovraccarico manuale dei lavoratori. Viene accolto un nuovo socio, Az. Agr. Facchi Fratelli di Pessina Cremonese, subentrato ad un socio che cessa l’attività e approvato dall’Assemblea un nuovo incremento del 3% del quantitativo di riferimento con decorrenza 2020. L’ultima sfida della Latteria Ca’ de’ Stefani è sul fronte delle tematiche riguardanti il benessere animale sotto tutte le possibili implicazioni, di filiera, per l’esportazione in paesi che già la richiedono, sanitario, al riguardo dell’utilizzo dei farmaci e la loro induzione ad una antibiotico-resistenza umana, aumentando la consapevolezza dei consumatori sul modo etico di operare nei confronti degli animali. I protocolli che verranno seguiti sono la dimostrazione che tutto questo è indirizzato al ritorno alla naturalità, con l’augurio che si possa orientare il consumo dei prodotti Ca’ de’ Stefani, nella cui composizione non ci sono gli innumerevoli formulati propri di alimenti costruiti in laboratorio. Per usare le parole del presidente Libero Stradiotti: “Possiamo vantare l’orgoglio di essere anche quest’anno giustamente ricompensati per gli sforzi fatti nel nostro lavoro che comprende innumerevoli competenze alle quali siamo chiamati quotidianamente a darne conto ed a uscirne spesso umiliati. La nostra cooperativa con le sue certezze ci affranca in una unità di intenti che ci chiede condivisione”. 2017 - Il 18 gennaio, nuove scosse di terremoto nell’Italia centrale. - Il 7 maggio Emmanuel Macron diventa il più giovane presidente francese. 2018 - Il 14 agosto crolla il ponte Polcevera a Genova. - Il 17 novembre in Francia inizia la protesta dei gilet gialli. - Il 26 novembre la sonda InSight atterra su Marte. 2019 - Il 23 marzo le forze siriane e americane dopo quattro anni di guerra in Siria sconfiggono l’Isis. - Il 15 aprile scoppia l’incendio nella cattedrale di Notre Dame di Parigi. VERSO IL NUOVO MILLENNIO